Самые новые идеи бизнеса здесь

Наши подписчики узнают о новых бизнес-идеях самыми первыми. Просто введите адрес

Подписчиков всего: 5 547

Открытие магазина по продаже меда

Магазин меда

Мед - это уникальный натуральный продукт, ценимый почти всеми. К нему применяют различные эпитеты - «эликсир жизни», «пища богов»  и т.д. Упоминание о меде есть в Библии и Коране. Среди официальных и неофициальных списков самых полезных продуктов мед присутствует всегда, не опускаясь ниже 20-й строчки рейтинга. Мед содержит провитамин А-каротин, витамины В1, В2, В6, Е, К, С, полезные минеральные вещества и микроэлементы. Он обладает различными целебными свойствами. Кроме того, мед просто очень вкусный.

Существуют различные виды меда. Общепринятым считается деление видов меда по растениям-медоносам - липовый, кленовый, гречишный… Хотя в чистом виде получить мед с одного растения в принципе невозможно. Также существует деление по географическому признаку (знаменитый башкирский мед), по месту сбора меда пчелами (луговой, лесной и т.д.).

Ассортимент продаваемого меда в обычных продовольственных магазинах может вызвать лишь улыбку у знатока. К тому же продавцы обычного продовольственного магазина редко могут проконсультировать покупателя в отношении меда. И если продовольственных магазинов в Вашем городе много, а специализированный магазин по продаже меда отсутствует, то конкуренция Вам не страшна.

Самый большой ассортимент меда можно встретить на ярмарках. Кстати, ярмарки -  отличный повод завязать знакомства с поставщиками/пасечниками/пчеловодами своего региона и соседних регионов.

Если у Вас нет своей пасеки - ничего сложного. Даже если бы она у Вас была, без сторонних поставщиков магазину не обойтись.

Можно найти крупных оптовых поставщиков меда, которые предоставят всю необходимую документацию на мед. Однако, как говорил Остап Бендер - «При современном развитии печатного дела на Западе напечатать советский паспорт - это такой пустяк, что об этом смешно говорить...». Поэтому документы - это хорошо, но тем не менее проверяем качество меда самостоятельно. Существует достаточно большое количество способов, как это сделать.

Можно брать товар на реализацию у пасечников-пчеловодов. При приобретении меда у пасечников необходимо учитывать, что на каждую пасеку должен быть оформлен санитарно-ветеринарный паспорт пасеки. Он выдается государственным  ветеринарным учреждением субъекта Федерации (области, республики). Форма паспорта пасеки утверждена Министерством сельского хозяйства и продовольствия РФ 17 августа 1998 г. № 13-4-2/1362.

Мед – это товар весьма специфический, поэтому качество продаваемого товара в Вашем магазине должно быть на первом месте. Нужно учитывать, что мед - это продукт, способный вызывать аллергию (а особенно некачественный мед, в котором могут присутствовать химические вещества после обработки пчелиных семей; тростниковый сахар при добавлении его в мед недобросовестными поставщиками и т.д.). Не берите грех на душу - не торгуйте медом, содержащим ГМО.

Открытие магазина по продаже меда - это стандартная процедура открытия продовольственного магазина.

Очень много вопросов вызывает порядок юридического оформления торговли медом. Наше государство, как всегда, создает «прозрачные» условия ведения деятельности для малого бизнеса. Большое количество документов, зачастую не скоординированных между собой, вносят только путаницу. Как правило, по этому вопросу в интернете много мусора; зачастую вбрасывается информация не соответствующая действительности, устаревшая и т.д.  Даже классическая цитата из Ильфа и Петрова про советский паспорт в интернете представлена в нескольких десятках вариантов. Что уж тут говорить про более серьезные вопросы…

При желании можно найти достойные специализированные сайты пчеловодов, где юридические моменты торговли медом очень подробно обсуждаются на форумах.

Вместе с тем считаем необходимым сообщить следующее.

Мед исключен из списка товаров, подлежащих обязательной сертификации (см. Постановление Правительства РФ от 1 декабря 2009 г. № 982 и список изменяющих его документов - раздел 9882 «Продукция пчеловодства» исключен из списка Постановлением Правительства  от 04.10.2013 № 870). Эти изменения были связаны в том числе с принятием ряда документов Таможенным союзом ЕАЭС (таможенный союз Беларуси, Казахстана и России). В частности, информацию об оформлении декларации о соответствии (подтверждающей качество продукции установленным стандартам) на мед натуральный можно найти в техническом регламенте Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 «О безопасности пищевой продукции». Декларация о соответствии оформляется поставщиком продукции.

В соответствии с нормативными правовыми актами в розничную торговую сеть мед натуральный должен поступать с ветеринарными сопроводительными документами (ветеринарной справкой, свидетельством, сертификатом)  - см. Приказ Минсельхоза от 16 ноября 2006 г. № 422. Правда, он утрачивает силу с 01.03.2015; вместо него будет действовать Приказ Минсельхоза  от 17 июля 2014 г. № 281. Если всерьез планируете заниматься этим бизнесом, нужно знать, что ветеринарная справка - необходима при перевозках груза в пределах одного района; ветеринарные свидетельства - при вывозе груза за пределы района, но по территории РФ, ветеринарный сертификат - при вывозе груза за пределы РФ.

Не лишним будет ознакомиться с региональным законодательством о пчеловодстве (как правило, в каждом субъекте федерации существует специальный закон о пчеловодстве). Реализация меда и других продуктов пчеловодства осуществляется после проведения их ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с законодательством Российской Федерации о ветеринарии.

Желательно знать содержание нормативных документов - в частности, ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия» (действует до 01.01.2017), ГОСТ Р 54644-2011, СанПин 2.3.2 1078-01 и ряд других документов. В этих документах содержится много ссылок на другие ГОСТы, иные нормативные документы, так что ознакомиться с правовой базой будет не лишним.

Информация постоянно меняется - то, что было актуально еще месяц назад, может быть в любой момент изменено. Поэтому при открытии магазина в любом случае необходимо проконсультироваться в Россельзхознадзоре, Роспотребнадзоре, с юристом, чтобы получить актуальную информацию на момент начала ведения деятельности. Общение с пчеловодами (особенно с теми, кто участвовал в выставках) даст отличный результат, поскольку эти люди на практике сталкивались с процедурой оформления документов. Кстати, под видом клиента на ярмарке можно ненавязчиво попросить документы на продаваемый мед, чтобы расширить кругозор перед открытием своего дела - в 99% случаев Вам не откажут.

Клиентам необходимо давать пробовать мед на дегустацию - много на этом Вы не потеряете, зато клиенты будут точно лояльны к Вашему магазину. К каждому покупателю необходим индивидуальный подход. Не жалейте времени на консультации клиентам (в частности, как проверить натуральность меда и т.д.). Чем качественнее Вы проконсультируете покупателя, тем с большей долей вероятности он  к Вам вернется и станет постоянным покупателем.

Для привлечения дополнительных покупателей можно продавать продукты, производимые с использованием меда - кондитерские изделия с медом, чаи, медовые конфеты и т.д. Можно рассмотреть вариант продажи и непищевых товаров - например, продавать «медовую» косметику, улья, спецодежду для пчеловодов, специальную литературу. В общем, любой товар, который так или иначе связан с медом.

Желательно иметь свой сайт, либо страничку в соцсетях. Рекламу можно давать усиленно только на первых порах, если все будет организовано на должном уровне, то покупатели не оставят без внимания подобный магазин.

Потратив некоторые усилия на преодоление бюрократических препятствий, Вы получите в прямом и переносном смысле «сладкий» бизнес.

Больше информации по этой идее для открытия и ведения бизнеса можно получить здесь.

Возможно, Вас заинтересуют следующие бизнес-идеи:

«Магазин экологически чистых продуктов»
«Автолавка - выездная торговля продуктами с машины»
«Открытие соляной пещеры (комнаты)»

Рейтинг: 
Средняя оценка: 8.4 (10 голоса)

Комментарии

Ольга
30.01.2015
Одна из немногих толковых статей про торговлю медом, хоть как-то освещающая юридические вопросы, благодарю
Михаил
19.07.2016
Благодарю :)
Денис
10.10.2016
Действительно грамотная статья! Спасибо за ваш труд!

Добавить комментарий

Plain text